我國(guó)食品機(jī)械的發(fā)展與食品工業(yè)發(fā)展是密不可分的。食品工業(yè)發(fā)展各個(gè)過(guò)程中所產(chǎn)生的問(wèn)題對(duì)對(duì)食品機(jī)械的發(fā)展產(chǎn)生一定的影響。
目前食品加工結(jié)構(gòu)不合理的表現(xiàn)有:基礎(chǔ)原料加工比重過(guò)大,食品制造業(yè)不到20%;各行業(yè)的結(jié)構(gòu)比例為:食品制造業(yè):飲料制造業(yè):yan草加工業(yè)為57.5%;12.4%;23.36%,而發(fā)達(dá)國(guó)家這三者的比例是78%~83%;12%~16%;4%~6%;我國(guó)食品工業(yè)總產(chǎn)值:農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值為0.4:1,發(fā)達(dá)國(guó)家是2~4:1;食品制成品占居民食物消費(fèi)支出不到40%,而發(fā)達(dá)國(guó)家則高達(dá)80%以上。另外企業(yè)規(guī)模小、效益差、技術(shù)裝備水平低、虧損面近年居高不下。
產(chǎn)品技術(shù)水平方面的差距。發(fā)達(dá)國(guó)家目前研制開發(fā)的新產(chǎn)品是集機(jī)、電、光、聲、磁、化、美等于一體的高技術(shù)和高智能的產(chǎn)品。技術(shù)水平體現(xiàn)于產(chǎn)品高度自動(dòng)化、生產(chǎn)高1效率化、食品資源高度綜合利用化,不僅保持食品營(yíng)養(yǎng)風(fēng)味,燕麥巧克力成套設(shè)備,生產(chǎn)出的食品,燕麥巧克力供應(yīng)商,而且保護(hù)環(huán)境和節(jié)約能源。我國(guó)食品機(jī)械產(chǎn)品技術(shù)水平低的表現(xiàn)是:三化程度低;高新技術(shù)在產(chǎn)品中應(yīng)用剛起步;產(chǎn)品仍以半機(jī)械化為主,燕麥巧克力廠商,能耗高;技術(shù)水平高且難度大的研制開發(fā)周期長(zhǎng)、成果少;食品機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)的設(shè)備陳舊,導(dǎo)致生產(chǎn)的零部件質(zhì)量不高。
與此階段食品工業(yè)發(fā)展相適應(yīng),食品機(jī)械工業(yè)也得到了快速發(fā)展,各地新建了一大年的發(fā)展,燕麥巧克力,使得國(guó)產(chǎn)批專門生產(chǎn)糧食和食品機(jī)械的制造廠。國(guó)內(nèi)的食品機(jī)械工業(yè)經(jīng)過(guò)近30年的發(fā)展,是的國(guó)產(chǎn)食品機(jī)械基本能滿足我國(guó)食品工業(yè)發(fā)展的需求,為此階段實(shí)現(xiàn)食品工業(yè)化生產(chǎn)做出了重大貢獻(xiàn),食品機(jī)械工業(yè)已初步形成了一個(gè)獨(dú)立的機(jī)械工業(yè)。
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