清香型:碎高粱拌上酒曲,在地缸里進(jìn)行發(fā)酵。因?yàn)楦變?nèi)壓強(qiáng)大,化學(xué)反應(yīng)加速,恒溫環(huán)境給微生物的繁衍創(chuàng)造了條件,芳香因子得以快速釋放,差不多20天左右就能完成取酒,講究“一清到底”。這種酒口入清爽,但后味不足。
兼香型:工藝接近于濃香,續(xù)糟工藝,可以歸屬于濃香的一個(gè)變種。一般是兼具兩種香型的酒特點(diǎn)。
通過工藝也能看出來,尤其是坤沙醬香酒,喝過之后舌頭是有厚重糧食味的,咽下去之后舌尖輕盈,酒滑過喉嚨像吞塊玉一樣舒服。再喝普通的酒,就會(huì)感覺寡淡無味,只有酸澀辛辣味,古坊,如果口感上區(qū)分不出來,古坊老窖酒廠,多半是喝到酒精勾兌或是摻著碎沙的醬酒了。
濃香型白酒的發(fā)酵規(guī)律一般是前緩、中挺、后緩落。在發(fā)酵前期通常是要求低溫入池,緩慢發(fā)酵。純糧食白酒的發(fā)酵屬于固態(tài)法發(fā)酵,固態(tài)法發(fā)酵的本質(zhì)是在發(fā)酵過程中酒醅形成無數(shù)個(gè)獨(dú)立的空間,每個(gè)空間都能獨(dú)立發(fā)酵,微生物在各自的環(huán)境中任意發(fā)揮,從而產(chǎn)生豐富的香味物質(zhì),使白酒產(chǎn)生濃郁的美妙香氣!那么緩慢發(fā)酵有什么好處嗎?但在白酒代理之前,你還可以做以下準(zhǔn)備:
1、市場(chǎng)調(diào)查,市場(chǎng)調(diào)查在做白酒代理之前的市場(chǎng)調(diào)查非常重要,要認(rèn)真調(diào)查想做代理的當(dāng)?shù)厝藗兊陌拙瓶谖?、喜愛飲用的白酒度?shù)和消費(fèi)水平,古坊老窖價(jià)格,針對(duì)調(diào)查結(jié)果對(duì)比選擇適合的白酒品牌。
2、了解白酒品質(zhì),通過市場(chǎng)調(diào)查一定可以找到一款或者幾款合適的白酒品牌,要想再從中挑選的時(shí)候就要把產(chǎn)品的質(zhì)量作為首要考慮的問題,可以通過網(wǎng)絡(luò),刊物、行家等信息渠道充分了解所要代理白酒的品質(zhì),主要了解是否有自己的工廠,古坊老窖酒批發(fā),在市場(chǎng)的品牌度和產(chǎn)品美譽(yù)度、消費(fèi)者的忠誠度和在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的檔次。
3、資金問題,不論做生意還是做白酒代理,資金問題都包括兩個(gè)方面,一個(gè)是成本問題,另一個(gè)是可以周轉(zhuǎn)的資金。成本問題主要包括組建銷售團(tuán)隊(duì)費(fèi)用、倉庫開支、運(yùn)輸費(fèi)用和檢驗(yàn)稅項(xiàng)等等費(fèi)用。周轉(zhuǎn)資金比較簡單,就是說在代理白酒之前一定要有足夠的可以周轉(zhuǎn)的資金,便于操作,否則,有可能會(huì)半途而廢。
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