市場(chǎng)上銷售的高0檔大米廠家主要分為綠色、有機(jī)兩類，綠色、有機(jī)大米的價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通大米的價(jià)格。那么什么是綠色、有機(jī)大米，兩者又有何區(qū)別，我們應(yīng)該如何選購(gòu)呢？

  有兩種情況會(huì)使大米變黃。一是存放不當(dāng)。由于大米水分含量高，才存放過(guò)程中很容易被霉菌污染，如島青霉、桔青霉、黃綠青霉等，然后霉菌在適當(dāng)?shù)臈l件下，產(chǎn)生有毒的代謝產(chǎn)物，使大米變黃。這種大米也叫黃大米。黃米含有多種毒0素，可引起肝0病，東北長(zhǎng)粒香大米批發(fā)價(jià)格，有的可引起0臟和神經(jīng)損傷，具有較強(qiáng)的致癌作用。還有一種情況是收割時(shí)已經(jīng)霉變了。如果稻谷收割后遇到陰雨天氣，不能及時(shí)干燥，濕谷堆儲(chǔ)存在一起，也會(huì)導(dǎo)致水稻發(fā)黃。發(fā)黃的水稻碾出來(lái)的大米自然也是黃色的了，被稱為黃粒米。這種大米一般是無(wú)毒的，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和質(zhì)量都比白米差，而且在適當(dāng)?shù)臈l件下霉菌容易繁殖。

如何保存東北長(zhǎng)粒香大米

  把大米扎緊袋口，放在陰涼干燥處，東北長(zhǎng)粒香大米批發(fā)商，大米可以保存較長(zhǎng)時(shí)間。如果條件允許，可以把東北長(zhǎng)粒香大米放在塑料袋或保鮮盒中，扎緊袋口，放在冰箱里冷凍存放。這樣能保持大米新鮮，不生蟲?；ń肥且环N自然抗0氧化物，具有特殊的香味，有驅(qū)蟲作用。用紗布包幾小包花椒，分放在米袋的上、中、底 部，扎緊袋口，將米袋放在陰涼通風(fēng)處，也可防止大米生蟲。因?yàn)楦珊в泻軓?qiáng)的吸濕能力，所以起到殺蟲和抑制霉菌的作用。在大米中放一些干海帶，東北長(zhǎng)粒香大米和海帶的比例大概為100∶1，東北長(zhǎng)粒香大米團(tuán)購(gòu)價(jià)格，隔10天左右取出并曬干，然后再放回米缸。此方法可反復(fù)使用，能有效防止大米霉變和生蟲。大米品牌在脫殼、精細(xì)加工的過(guò)程中，米粒上大部分的胚芽會(huì)被機(jī)器去掉。由于胚芽較嫩，加工時(shí)可能沒有完全磨去，在大米上留下了白色的痕跡，就是我們常說(shuō)的“腹白”。大米的主要成分是淀粉和蛋白質(zhì)，和“腹白”沒有太大關(guān)系。如果用“腹白”大小判斷大米質(zhì)量，有失偏頗。

隨著大米進(jìn)口商獲得進(jìn)口配額分發(fā)數(shù)量，絕大多數(shù)進(jìn)口商已經(jīng)開始籌劃進(jìn)口大米配額的使用。目前，較為通行的觀點(diǎn)是，加入WTO對(duì)我國(guó)大米市場(chǎng)的影響不大。持這些觀點(diǎn)的依據(jù)是我國(guó)大米的進(jìn)出口貿(mào)易量占總產(chǎn)量的比例較低，我國(guó)大米的市場(chǎng)價(jià)格與國(guó)際市場(chǎng)相比，相差不大。而出口方面也存在兩種不同觀點(diǎn)，一方認(rèn)為由于世界大米貿(mào)易數(shù)量占我國(guó)稻谷年產(chǎn)量比例較小，大米出口數(shù)量將會(huì)增強(qiáng)，另一方則認(rèn)為，由于國(guó)內(nèi)大米競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力相對(duì)較弱，大米出口形勢(shì)并不樂(lè)觀，受入世進(jìn)口配額影響，出口數(shù)量還會(huì)出現(xiàn)下降。

東北長(zhǎng)粒香大米是我們每天都會(huì)吃到的主食，每次家里都會(huì)打一個(gè)月的大米放在家里吃，放的時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)出現(xiàn)發(fā)腐，發(fā)霉變質(zhì)，生蟲的情況。怎么防止大米變壞呢？防止大米腐化變質(zhì)，生蟲的情況，就需要改變大米的放置環(huán)境，特別是夏天，大米變化的情況更糟，一般我們?cè)诒４娲竺椎臅r(shí)候都應(yīng)該注意防潮、隔熱，盡可能存放在陰涼、干燥、易通風(fēng)的地方。

保存大米的好方法

1.袋缸套裝、定時(shí)倒騰貯藏法。當(dāng)檔次較高的好的大米晾干后，裝入米袋內(nèi)，扎緊袋口，放入米缸，歷下區(qū)東北長(zhǎng)粒香大米，將米缸置于干燥通風(fēng)處存放，夏季溫度升高，袋缸中間的大米易發(fā)霉變質(zhì)。因此，每隔10天應(yīng)將大米從袋缸中倒出來(lái)，通風(fēng)、除潮、散熱、再重新貯藏。

2.利用海帶貯糧效果很好。海帶具有很強(qiáng)的吸濕、殺菌、殺蟲作用。每100斤大米放入1斤干海帶，一周之后，就能吸收大米中的30％的水分，殺滅東北長(zhǎng)粒香大米中的粉螨、蛾蟲等害蟲，霉菌數(shù)量也大大減少。取出海帶曬干后，可反復(fù)使用20多次。按此法存放其他糧食，兩年后糧食的質(zhì)量和色澤不變，海帶仍可食用，是一種無(wú)污染、無(wú)損傷、無(wú)異味的好辦法。

3.用白酒貯藏法。春末將東北長(zhǎng)粒香大米裝入密閉的容器中，再用瓶裝2兩白酒，插埋在大米的正中央，打開瓶蓋，瓶口露出米面，再密封裝米的容器，白酒在其中揮發(fā)出的乙醇?xì)馕?，即可消毒，防止大米生蟲霉變。