今日由釀酒設備生產(chǎn)廠家給我們介紹一下大曲的堆積培育辦法。大曲的堆積培育過程可分為堆曲、蓋草澆水、翻曲、拆曲四步。

1．堆曲：將限制好的曲坯放置2-3小時，待外表略干變硬后，移入曲室培育。堆曲辦法是先在靠墻的地上上鋪一層稻草，厚約15厘米，起保溫作用。排滿-層曲坯后，在曲塊上再鋪一層稻草，厚約7厘米，上面再排曲塊。但曲塊的橫堅擺放應與下層錯開，果酒釀酒設備，以便流轉(zhuǎn)空氣。一直排到四至五層，再排第二行，直至堆放到曲室只留1-2行曲坯的空位。留下空位，便于下次翻曲。

2．蓋草及澆水：曲塊堆好后，用稻草復蓋曲坯上面及四周，進行保溫保濕。要常在曲堆上面的稻草層上澆水，澆水量夏日比冬季要 多，以水不流入曲堆為準。

3．翻曲：曲堆蓋草及澆水后，當即緊鎖曲室門窗，微生物逐步在曲表繁衍，曲堆品溫逐步上升。夏日經(jīng)5-6天，冬季經(jīng)7-9天，溫度到達高點應為65℃左右。此刻，曲坯外表的霉衣已經(jīng)長成，即可進行翻曲。再過一周左右，翻第二次。翻曲要上下、內(nèi)外層對調(diào)，將內(nèi)部濕草換出，墊以干草，曲塊間仍夾以干草，將濕草留作堆旁蓋草；曲塊要豎直堆積，不行傾斜。

4．拆曲：翻曲后，曲間品溫一般要下降7-12℃；6-7天后，溫度逐步回升至高點，以后又逐步降低。曲塊逐步枯燥，在第-次翻曲后十五天左右，可略開門窗散潮換氣。樹立專門的曲庫儲存曲塊，應留意通風防潮，避免曲塊被青霉污染，避免蟲蛀。曲庫殺蟲，常用甲醛和適量混合，燃燒熏蒸，殺蟲時，封閉門窗30分鐘即可。

釀酒設備生產(chǎn)廠家提供的大曲破壞機的整個機體結(jié)構(gòu)，規(guī)劃科學愈加合理，使進料口的工作效率愈加高。它鋼制的機體，具有結(jié)構(gòu)緊湊、鞏固的特色，適于在各個工作環(huán)境中運行，有安穩(wěn)可靠的機械功能，長期運用也不會有影響。

釀酒設備的設計添加了人性化，更加的發(fā)揮破壞機的杰出的功能，破壞機承載軸承及規(guī)劃雙層密封設備的破碎室，能夠有用隔離油污，大型釀酒設備，保證加工料潔凈，我們也要防止粉末泄入傳動組織而引起電機負載過重。

釀酒設備包含強制喂料、轉(zhuǎn)子、破壞機箱體、機架渠道、新式篩網(wǎng)托架、新式壓板刀、導入式進料、篩網(wǎng)、上機體、下機體、支架和滑輪，強制喂料置于導入式進料的上端，導入式進料的一端銜接破壞機箱體，破壞機箱體內(nèi)側(cè)裝有轉(zhuǎn)子下端設有出料口，轉(zhuǎn)子的一側(cè)裝新式壓板刀，轉(zhuǎn)子的另一端有篩網(wǎng)，篩網(wǎng)固定在新式篩網(wǎng)托架上，上機體和下機體兼并固定，破壞機箱體一端設有電機，電機置于機架渠道上，導入式進料置于支架上，支架上設有滑輪，滑輪置于喂料車軌上。

釀酒設備能夠習慣雜亂工況、構(gòu)思奇妙、操作便利、便于拆開整理的新式破壞機。選用兩個軋輥差速工作，增強破壞才能；選用繃簧躲避設備，防止大塊物料通過軋輥時，損壞軋輥，影響正常出產(chǎn)；選用密封圈，阻撓粉塵進入軸承，破壞軸承正常工作。

作為一家釀酒設備生產(chǎn)企業(yè)，公司對釀酒的了解也是相當深入的，關于釀酒設備的存在是典型的釀酒設備之一，關于大曲粉碎機的錘頭磨損快的原因，蒸餾釀酒設備，小編通過多年的經(jīng)驗，為您進行了總結(jié)。

在釀酒設備中，釀酒設備，能量通過轉(zhuǎn)子直接傳給顆粒，顆粒由于同旋轉(zhuǎn)的或靜止的工作部件撞擊或者由于顆粒相互之間的碰撞而受力，達到粉碎的目的。

設備運行中，沖擊式大曲粉碎機隨主軸作旋轉(zhuǎn)運動，需破碎的物料經(jīng)多次沖擊、擠壓、研磨的作用，其破碎粒度細。久鼎有限公司介紹，該設備結(jié)構(gòu)簡單、處理能力強，其破碎比大、能耗低、簡化工藝流程。

釀酒設備的錘頭之所以容易出現(xiàn)磨損是因為使用的材料耐磨度不高，采用的火車輪材質(zhì)鍛打鍛造的錘頭，并且經(jīng)過了高溫處理，所以使用起來更加的有效耐磨了，與之前的相比耐磨度提升了好幾倍。

大曲粉碎設備生產(chǎn)廠家是提供一種結(jié)構(gòu)簡單，粉碎、研磨效果好的機械設備。粉碎設備包括機體，電機通過機體內(nèi)的減速機同主軸相連，機體上方分別設置有進料口、出料口，機體下方為磨套，其結(jié)構(gòu)要點主軸的軸套的上方、下方分別固定有上支架、下支架。

釀酒設備在經(jīng)過長期的工作之后，各個部位的緊固件容易出現(xiàn)松動，襯板這一塊會造成襯板和錘頭之間的間隙變小，在運作的過程中加大了阻力，釀酒用大曲粉碎機，從而使錘頭的磨損速度加快，需要先將襯板的緊固件加固，然后將其間隙調(diào)整為正常標準可以。