釀酒一體鍋使用前的準(zhǔn)備工作

隨著釀酒工藝技術(shù)的廣泛傳播，很多人在創(chuàng)業(yè)時(shí)將目標(biāo)放在了釀酒設(shè)備上，可是對(duì)于酒液來(lái)說(shuō)，它屬于食品范圍內(nèi)，浙江釀酒一體鍋，與健康有直接關(guān)系，因此，在釀制之前需要對(duì)釀酒設(shè)備進(jìn)行消毒，使細(xì)菌控制在一定范圍內(nèi)，讓釀酒一體鍋廠家生產(chǎn)出的酒液口感更好！現(xiàn)在就一起來(lái)了解下新的白酒釀酒一體鍋在使用前要做哪些工作吧。

1.釀酒設(shè)備在安裝前行消毒

釀酒一體鍋在安裝前一定要用清水對(duì)設(shè)備進(jìn)行清洗消毒，保證釀酒過(guò)程的基礎(chǔ)安全性。

2.釀酒設(shè)備使用前需要用蒸汽進(jìn)行再次消毒

安裝前的一次消毒遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，我們?cè)谑褂迷O(shè)備之前還需要做一次消毒工作，這次是用蒸汽進(jìn)行殺菌消毒，具體方法是：往鍋爐里加水至Z高水位線，燒火。鍋爐、酒料桶、冷卻器之間用導(dǎo)汽管連接，待水燒開(kāi)后大約半小時(shí)以后，熄火，蒸汽消毒工作完成。

3.蒸酒過(guò)程中隨時(shí)觀察蒸汽柜水位

蒸酒之前應(yīng)當(dāng)將蒸汽柜內(nèi)的水加至Z高水位線，并在蒸餾的過(guò)程中隨時(shí)檢查水位管中的水是否低于Z低水位線，釀酒設(shè)備一體鍋，如果發(fā)現(xiàn)水位快要接近Z低水位時(shí)應(yīng)當(dāng)減小火力，及時(shí)向爐中加水。

4.蒸汽柜避免無(wú)水空燒

有的時(shí)候大意了，蒸汽柜的水分已經(jīng)被燒完，這個(gè)時(shí)候會(huì)出現(xiàn)無(wú)水空燒的情況，這樣不僅對(duì)設(shè)備是損耗，而且可能引發(fā)火災(zāi)。所以，大家一定要注意這一點(diǎn)。

5.蒸酒之后須要進(jìn)行排水排糟清洗設(shè)備

要養(yǎng)成一個(gè)良好的習(xí)慣：每次蒸完酒之后一定要進(jìn)行排水排糟，并對(duì)釀酒一體鍋進(jìn)行及時(shí)的清洗，以免造成設(shè)備堵塞，不利于下一次使用。

釀酒一體鍋的運(yùn)用前后的注意事項(xiàng)

釀酒一體鍋歸于機(jī)械設(shè)備中的一種，在運(yùn)用的過(guò)程中應(yīng)當(dāng)恪守運(yùn)用原則，這樣才能夠確保穩(wěn)定的釀造白酒。那么，在運(yùn)用設(shè)備釀酒之后，我們需要留意哪些重要的事項(xiàng)呢？

下面釀酒設(shè)備廠家為大家講述釀酒一體鍋的運(yùn)用前后留意事項(xiàng)：

①進(jìn)行消毒；設(shè)備買(mǎi)回來(lái)之后在裝置前一定要用清水對(duì)設(shè)備進(jìn)行完全的清洗消毒，確保釀酒釀酒過(guò)程的基礎(chǔ)防護(hù)性。而裝置前的一次消毒遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，咱們?cè)谶\(yùn)用設(shè)備之前還需要做一次消毒工作，這次是用蒸汽進(jìn)行殺菌消毒，具體方法是：往鍋爐里加水至高水位線，燒火。鍋爐、酒料桶、冷卻器之間用導(dǎo)汽管連接，待水燒開(kāi)后大約半小時(shí)以后，熄火，蒸汽消毒工作完成。

②蒸酒過(guò)程中隨時(shí)觀察蒸汽柜水位：蒸酒之前應(yīng)當(dāng)將蒸汽柜內(nèi)的水加至高水位線，并在蒸餾的過(guò)程中隨時(shí)檢查水位管中的水是否低于低水位線，假如發(fā)現(xiàn)水位快要接近低水位時(shí)應(yīng)當(dāng)減小火力，及時(shí)向爐中加水。

③蒸汽柜防止無(wú)水空燒：有的時(shí)分粗心了，蒸汽柜的水分現(xiàn)已被燒完，這個(gè)時(shí)分會(huì)呈現(xiàn)無(wú)水空燒的情況，這樣不僅對(duì)設(shè)備是較大地?fù)p耗，并且或許引發(fā)火災(zāi)。所以，一定要留意。

因?yàn)獒劸埔惑w鍋歸于食品類(lèi)設(shè)備，因此殺菌消毒是十分重要的一步，這不僅是對(duì)顧客的一種負(fù)責(zé)任體現(xiàn)，也是釀酒企業(yè)的一種精神文明。運(yùn)用設(shè)備釀酒好酒、美酒、健康酒，一體鍋釀酒設(shè)備，讓顧客喝的定心、安心。

1、維護(hù)比修補(bǔ)更積極主動(dòng)：維護(hù)是對(duì)中小型釀酒設(shè)備正常工作的生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行定時(shí)或不定時(shí)的保養(yǎng)查看，維護(hù)養(yǎng)的時(shí)間由運(yùn)用和管理人員自己靈敏掌握，可自主方案和控制。而維修則是對(duì)已發(fā)生毛病的中小型釀酒設(shè)備進(jìn)行修正，意圖是使其恢復(fù)原有功能用，保證生產(chǎn)設(shè)備正常工作。維修的時(shí)間不由維修人員自己掌握，方案性和可控性也差。

2、維護(hù)比修理更節(jié)省費(fèi)用：因?yàn)榫S護(hù)是對(duì)正常工作的中小型釀酒蒸鍋進(jìn)行的保養(yǎng)，不需要替換零部件，在經(jīng)濟(jì)上花費(fèi)較少，生產(chǎn)設(shè)備能正常工作，不影響廠內(nèi)其它設(shè)備的運(yùn)用，也不影響生產(chǎn)的進(jìn)行。修理則不同，釀酒一體鍋型號(hào)，是對(duì)中小型釀酒設(shè)備現(xiàn)已發(fā)生的毛病進(jìn)行排除。既然是毛病，就說(shuō)明現(xiàn)已發(fā)生了零部件的損壞，要替換一些零部件，一般代價(jià)都很高，費(fèi)用也較大。

3、維護(hù)比修理更簡(jiǎn)單完結(jié)：維護(hù)是按操作規(guī)程的要求對(duì)正常工作的中小型釀酒蒸鍋進(jìn)行保養(yǎng)查看，不需要對(duì)生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行大拆大卸，也不需要太多技能和復(fù)雜的工具，除一些特殊的中小型釀酒設(shè)備需要請(qǐng)廠家來(lái)人保養(yǎng)外，一般靠企業(yè)自己的運(yùn)用或管理人員就能夠完結(jié)。修理就不同了，因?yàn)槭菍?duì)現(xiàn)已發(fā)生了毛病的生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行修正，因而技能要求很高。

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