麥芽糖醇主要用途：做為低熱量的糖原甜味劑。因?qū)俜前l(fā)醇性糖，可做為防甜味劑。也可以做為果脯等級保護香劑、濃稠劑、保濕劑和米果的質(zhì)量面包改良劑。兼具改進糖精鈉口味的功效。1.在功能食品中的運用麥芽糖醇在身體基本上不溶解，因此能用為人處事、的食品?，F(xiàn)例舉低熱量鮮奶蛋糕如表一。2.用以糖果、朱古力制造因為麥芽糖醇的口味口味好，具備優(yōu)良的保濕補水性和非晶形，能用來生產(chǎn)制造各種各樣糖果，包含聚氨酯發(fā)泡的棉花糖、硬糖、全透明夾心糖等?，F(xiàn)例舉麥芽糖醇生產(chǎn)制造糖果如表二。3.在果肉飲料中的運用。麥芽糖醇有一定的黏稠度，且具難發(fā)醇性，因此在生產(chǎn)制造飄浮性果肉飲料或乳酸飲料時，加上麥芽糖醇替代一部分白砂糖，能使飲品口味豐腴潤化。4.在冷凍產(chǎn)品中的運用，冰激凌中應(yīng)用麥芽糖醇，能使商品細致稠和，清甜味爽口，并增加保質(zhì)期。

濟南金泉化工有限公司經(jīng)營的化工產(chǎn)品涉及多種行業(yè)，各種類別。主要包括：增塑劑、阻燃劑、電鍍及金屬熱處理原材料、軟化水及無水處理材料、洗滌日化原料、油漆涂料原料、砼外加劑原料、磷化材料、催化劑、助劑、、飼料及獸藥添加劑、食品添加劑等。   公司自2007年成立以來一貫堅持“服務(wù)至上”的經(jīng)營方針，憑借的產(chǎn)品，極具競爭力的價格，在市場贏得廣泛的贊譽，在激烈的市場競爭中贏得一席之地。

麥芽糖醇的做法

麥芽糖醇的食用主要是成品的食物里面，如巧克力，蛋糕，沙琪瑪?shù)鹊?。作為一種蔗糖的替代品食品，我們在制作面包和點心的時候也可適當(dāng)添加點麥芽糖醇。

那么，我們?nèi)绾翁砑欲溠刻谴贾破返阶灾剖澄镏腥ツ?，看一看麥芽糖醇的做法之彩虹蛋糕卷?/p>

用料為雞蛋5個，景德鎮(zhèn)結(jié)晶麥芽糖醇，低筋面粉85克，色拉油40克，結(jié)晶麥芽糖醇生產(chǎn)廠家，牛奶40克，麥芽糖醇90克，草莓醬10克。

彩虹蛋糕卷操作步驟為：

1、蛋白和蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水。

2、蛋黃中加入30克麥芽糖醇，用手動打蛋器打散。

3、分三次加入40克色拉油，每加一次都要攪拌均勻。

4、加入40克牛奶攪拌均勻。

5、篩入85克低筋面粉，翻拌均勻。

6、蛋白滴入白醋，用電動打蛋器打至起粗泡，加入20克麥芽糖醇，打到有泡沫時，再加入20克麥芽糖醇。

7、當(dāng)?shù)鞍妆容^濃稠，出現(xiàn)紋路的時候，加入剩余的20克麥芽糖醇繼續(xù)，當(dāng)?shù)鞍啄芾鲆粋€短小直立的尖角就可以停止攪打了

8、挖三分之一的蛋白糊到蛋黃糊中，采用翻拌的手法翻拌均勻，再挖三分之一的蛋白糊到蛋黃糊中，翻拌均勻。

9、將拌勻的面糊平均分成三份，一份面糊滴入幾滴綠色的色香油，翻拌均勻，一份滴入草莓色香油，拌勻。

10、將三種面糊裝入裱花帶中，烤盤鋪油紙，將面糊一條條交叉擠入烤盤中。

11、烤箱提前預(yù)熱156度，烤箱中層，結(jié)晶麥芽糖醇批發(fā)，上下火烤12分鐘。

12、烤好的蛋糕片稍微晾一下，不要晾涼，抹一層草莓果醬。

13、將蛋糕片卷起來，用油紙直接包裹好。

14、放冰箱冷藏定型，定型好的蛋糕卷直接切片即可。

濟南金泉化工有限公司經(jīng)營的化工產(chǎn)品涉及多種行業(yè)，各種類別。主要包括：增塑劑、阻燃劑、電鍍及金屬熱處理原材料、軟化水及無水處理材料、洗滌日化原料、油漆涂料原料、砼外加劑原料、磷化材料、催化劑、助劑、、飼料及獸藥添加劑、食品添加劑等。   公司自2007年成立以來一貫堅持“服務(wù)至上”的經(jīng)營方針，憑借的產(chǎn)品，極具競爭力的價格，在市場贏得廣泛的贊譽，在激烈的市場競爭中贏得一席之地。

面包食品

   面包在人們飲食生活中占有重要地位，深受人們的喜愛。目前，都有以面包為主食的發(fā)展趨勢，如英國、美國、法國等發(fā)達國家，結(jié)晶麥芽糖醇哪家好，人們的主食中2/3以上是面包。面包在我國也逐漸發(fā)展成為人們的主食，當(dāng)將麥芽糖醇加入面包中時，由于麥芽糖醇難以被面包酵母、霉菌等菌類利用，屬于難發(fā)性糖質(zhì)，可以延長面包的保質(zhì)期，同時，加入麥芽糖醇后，面包更加柔軟，口感細膩，更能防止齲1齒，在腸胃內(nèi)吸收緩慢，抑制脂肪的形成，促進鈣的吸收，非常適合肥胖和糖尿1病患者等特殊人群食用，所以無糖面包食品，適用人群廣泛，市場潛力巨大。