的愛爾蘭威士忌酒商標與產(chǎn)品有:
1、John Jameson約翰?詹姆森。創(chuàng)立于1780年愛爾蘭都柏林,是愛爾蘭威士忌酒的代表。其標準品John Jameson 具有口感平潤并帶有清爽的風味,是世界各地的酒吧常備酒品之一;“Jameson 1780 12年”威士忌酒具有口感十足、甘醇芬芳,是極受人們歡迎的愛爾蘭威士忌名酒。
2、Bushmills布什米爾。布什米爾以酒廠名字命名,創(chuàng)立于1784年,該酒以精選大麥制成,生產(chǎn)工藝較復雜,有的香味,酒精度為43度。分為 Bushmills、Black Bush、Bushmills Malt(10年)三個級別。
3、Tullamore Dew特拉莫爾露。該酒起名于酒廠名,該酒廠創(chuàng)立于1829年。酒精度為43度。其標簽上描繪的狗代表著牧羊犬,是愛爾蘭的象征。
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④Old Taylor老泰勒。由創(chuàng)立于1887年的基?奧爾德?泰勒公司生產(chǎn),酒度為42℃。該酒陳釀六年,有著濃郁的木桶香味,具有平滑順暢,圓潤可口的特點。
⑤Old Weller老韋勒。由W.C.韋勒公司生產(chǎn),酒度為53.5℃,陳釀七年,是深具傳統(tǒng)風味的波旁威士忌酒。
⑥Sunny Glen桑尼?格蘭。桑尼?格蘭意為陽光普照的山谷,該酒勾兌調和后,要在白橡木桶中陳釀十二年,具有豐富而且的香味,深受波旁酒迷的喜愛,酒度為40℃。
(2) 黑麥威士忌(Rye Whiskey)
也稱裸麥威士忌,是用不得少于51%的黑麥及其它谷物釀制而成的,酒液呈琥珀色,味道與波旁威士忌不同,具有較為濃郁的口感,因此不太受現(xiàn)代人的喜愛。主要品牌有:
①Old Overholt老奧弗霍爾德。由創(chuàng)立于1810年的A?奧弗霍爾德公司在賓夕法尼亞州生產(chǎn),原料中裸麥含量達到59%,并且不摻水的裸麥威士忌酒。
②Seagram’s 7 Crown施格蘭王冠。由施格蘭公司于1934年推向市場的口味十足的美國黑麥威士忌。
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2、 混合威士忌(Blended Whiskey)
這是用一種以上的單一威士忌,以及20%的中性谷類酒精混合而成的威士忌酒,裝瓶時,酒度為40℃,常用來作混合飲料的基酒,分為3種:
(1)肯塔基威士忌:是用該州所出的純威士忌酒和谷類中性酒精混合而成的。
(2)純混合威士忌:是用兩種以上純威士忌混合而成,但不加中性谷類酒精。
(3)美國混合淡質威士忌:是美國的一個新酒種,用不得多于20%的純威士忌,和40℃的的淡質威士忌混合而成的。
3、 淡質威士忌(Light Whiskey)
是美國認可的一種新威士忌酒,蒸餾時酒精純度高達度,用舊桶陳年。淡質威士忌所加的50℃的純威士忌,不得超過20%。
除此之外,在美國還有一種稱為SourMash whiskey的,這種酒是用老酵母(即先前發(fā)酵物中取出的)加入到要發(fā)酵的原料里,(新酵母與老酵母的比例為1:2)進行發(fā)酵,然后再蒸餾而成的,用此種發(fā)酵方法造出的酒酒液比較穩(wěn)定,多用于波本酒的生產(chǎn)。它是在1789年由Elija Craig發(fā)明的。
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