二水氯化鈣在冷凍劑中的應(yīng)用 二水氯化鈣:外觀性狀:無色立方結(jié)晶體,?;然},白色或灰白色,浙江?;然},有粒狀、蜂窩塊狀、圓球狀、不規(guī)則顆粒狀、粉末狀。無毒、無臭、味微苦。
在冷凍劑中的應(yīng)用是怎樣的:
特性:吸濕性極強,露于空氣中極易潮解。
1、用作冷凍劑,也用于食品加工等
2、在食品工業(yè)中用作鈣質(zhì)強化劑、螯合劑、固化劑和冷凍用致冷劑。
3、作飼料鈣補充。
4、作凝固劑,?;然}飼料級,我國規(guī)定可在豆制品中按生產(chǎn)需要適量使用。
5、用作冷凍劑(如冷凍機用冷凍鹽水、制冰和制冰棒時用冷凍鹽水)、防凍劑、汽車防凍液、滅火劑。用于熔冰和熔雪,棉織物的整理和精加工的阻燃劑。用作膠黏劑和木材防腐劑。是制造無水氯化鈣的原料。用于墻壁粉刷及抹灰作業(yè)中,?;然}廠家電話,增加凝結(jié)能力。橡膠生產(chǎn)用作凝析劑?;旌系矸酆米魃夏z劑。還用于有色金屬冶煉
6、氧、硫吸收劑。食物保護劑、上漿劑、凈水劑、防凍劑。
氯化鈣以含有0.5%海藻酸鈉(sodium alginate,SA)和0.2%氯化鈣(CaCl2)的雞肉肌球蛋白混合體系(M-SA-CaCl2)為研究對象,考察超高壓處理(high pressure processing,HPP)(100~400 MPa)對混合體系凝膠特性(凝膠保水性(water-holding capacity,WHC)和凝膠強度)的影響.通過分析M-SA-CaCl2混合體系表面疏水性、活性巰基含量、流變特性及凝膠微結(jié)構(gòu)的變化,探討混合凝膠特性的變化機制.結(jié)果表明:1)混合凝膠WHC隨著壓力的提高(100~400 MPa)而顯著增加(P<0.05),而凝膠強度隨之顯著降低(P<0.05);2) HPP能夠增加M-SA-CaCl2混合凝膠體系內(nèi)部的活性巰基含量,強化混合體系內(nèi)部疏水作用,減弱SA和CaCl2對肌球蛋白凝膠的增強作用,降低肌球蛋白的熱凝膠能力以及凝膠網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)聚集程度,由此導(dǎo)致混合凝膠特性的變化.氯化鈣產(chǎn)品包括:
二水氯化鈣(74%片狀氯化鈣、74%粉狀氯化鈣、74%顆粒氯化鈣、
74%球狀氯化鈣、74%塊狀氯化鈣)、無水氯化鈣(95%粉狀氯化鈣、
95%顆粒氯化鈣、95%刺球氯化鈣、95%圓球氯化鈣、95%塊狀氯化鈣)等。
一些家用除濕器
會使用氯化鈣吸收空氣中的水分。氯化鈣還可作為氣體和有
機液體的干燥劑或脫水劑。
無水氯化鈣還可被制成家用產(chǎn)品用作空氣吸濕劑。
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