打糟機(jī)

隨著釀酒技能的不斷發(fā)展，打糟機(jī)的人性化的技能為我們的釀酒工作帶來了方便，操作一臺(tái)設(shè)備只需一到兩個(gè)人進(jìn)行操作就能夠，酒糟大型打糟機(jī)規(guī)格型號(hào)，這樣的一款設(shè)備有效的節(jié)省了勞動(dòng)力的資源?？墒墙谠S多客戶的反應(yīng)關(guān)于用戶在運(yùn)用釀酒設(shè)備期間會(huì)出現(xiàn)漏水的現(xiàn)象，所以我們就請(qǐng)釀酒設(shè)備廠家針對(duì)小型釀酒設(shè)備漏水現(xiàn)象介紹一下處理方法。

首要，若小型釀酒設(shè)備所在位置的溫度在零下13.2度以下時(shí)，對(duì)其進(jìn)行修補(bǔ)時(shí)不能夠用錫焊，錫在那個(gè)低溫下會(huì)發(fā)生金屬晶格改動(dòng)變成粉末狀的灰錫，使焊點(diǎn)破漏。溫度上升，水又漏了。

其次，若打糟機(jī)的很薄的話只能用防水膠修補(bǔ)，較厚的話能夠鉆孔，攻螺紋，用把銹鋼螺絲堵，大裂縫仍是拆了，用錫鋅鋁合金焊補(bǔ)鋁制不銹鋼儲(chǔ)存罐將60的錫、35的鋅和5的鋁放人鐵勺等器具中加熱熔化，鑄成細(xì)長焊條。

清洗裂紋處油污，用砂布打磨氧化膜，再用螺絲刀或斷鋸條刮除潔凈，用噴燈將鋁件加熱至300℃-400℃，將焊條在裂紋處涂擦，當(dāng)焊條熔化時(shí)，用螺絲刀將熔化的焊條合金在裂紋處沖突，使合金流入裂紋，然后再逐步加厚焊層。

維護(hù)是糟機(jī)出產(chǎn)廠家正常運(yùn)轉(zhuǎn)的出產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行定期或不定期的保養(yǎng)查看，其目的是確保出產(chǎn)設(shè)備不發(fā)生或少發(fā)生故障，職能部門要掌握維護(hù)保養(yǎng)和修理應(yīng)遵循的準(zhǔn)則。保養(yǎng)的時(shí)間由運(yùn)用和管理人員自己靈敏掌握，可自主方案和操控，是主動(dòng)和積極的防備修理方法。

打糟機(jī)

1.安裝前應(yīng)首先檢查打糟機(jī)各部位，打糟機(jī)，零件是否有松動(dòng)現(xiàn)象，如發(fā)現(xiàn)，需修復(fù)后方可安裝。

2.、安裝時(shí)，打糟機(jī)跑車輪與道軌間隙以打茬機(jī)與軌道來回跑動(dòng)時(shí)應(yīng)為標(biāo)準(zhǔn)。

3.、打糟機(jī)安裝完畢后，必須行試運(yùn)轉(zhuǎn)五分鐘左右，玉米殘留地膜打茬機(jī)，檢查各部位是否有雜音現(xiàn)象出現(xiàn)，如發(fā)現(xiàn)雜音應(yīng)停車檢修，酒糟地面移動(dòng)式打茬機(jī)，待試運(yùn)轉(zhuǎn)正常后，方可投入正常生產(chǎn)使用。

4.、使用過程中，應(yīng)經(jīng)常注意有無異常聲響，震動(dòng)是否加大，如發(fā)現(xiàn)雜音應(yīng)及時(shí)停車檢修。

打糟機(jī)其實(shí)就是白酒蒸餾設(shè)備，將發(fā)酵好的酒醅倒入其中，然后外源加熱，由于各種物質(zhì)的不同，使得酒醅中的乙醇、水以及各種有機(jī)物蒸餾分離。釀酒設(shè)備按材質(zhì)分類，一般分為鋁制釀酒設(shè)備和不銹鋼釀酒設(shè)備兩種。按照釀酒工藝來分一般分為生料釀酒設(shè)備和熟料釀酒設(shè)備兩種。

夏季用打糟機(jī)做酒，一不小心就變酸了，白白浪費(fèi)了一鍋糧食，其實(shí)，只要在釀酒時(shí)注意這幾點(diǎn)，夏季照樣可以釀出白酒。

一、衛(wèi)生

夏季溫度高，發(fā)酵車間、蒸餾車間、存酒車間一定要及時(shí)清掃。

夏季雜菌活躍，一定要加強(qiáng)發(fā)酵容器的清洗。因?yàn)榘l(fā)酵容器中很容易殘留酒醅等發(fā)酵殘留物，不及時(shí)清理，那么很容易造成雜菌的大量繁殖，從而影響下一輪的發(fā)酵。

用打糟機(jī)蒸完酒后，一定要將設(shè)備及時(shí)清洗干凈。蒸酒后剩下的酒糟要及時(shí)處理，避免酒糟變質(zhì)出現(xiàn)惡臭。

二、溫度控制

溫度過高酒料發(fā)酵過快，導(dǎo)致發(fā)酵液升溫過猛，將酶的活性殺1死，這時(shí)就相當(dāng)于人中暑脫水到無藥可治了。溫度過高升酸快，酒中酸度過高時(shí)會(huì)影響出酒率，酒糟打糟機(jī)，所以，夏季釀酒，我們要采取一定的降溫措施。

三、選擇穩(wěn)定性更好的酒曲

傳統(tǒng)酒曲是在開放式的環(huán)境中生產(chǎn)的，在生產(chǎn)過程中容易受雜菌感1染，打糟機(jī)規(guī)格，且穩(wěn)定性不好，發(fā)酵時(shí)好時(shí)壞，受季節(jié)影響大。打糟機(jī)生產(chǎn)廠家用傳統(tǒng)酒曲夏季釀酒，是非常容易酸酒的，所以民間有“冬歇九、夏歇伏”的說法。夏季釀酒，一定要選擇穩(wěn)定性好，耐高溫的酒曲。

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