煮稀飯可以放一點小蘇打,但不能放多。比如:三、四個人吃的粥,小蘇打,大約放0.5到1克就可以了。
小蘇打就是食用堿,化學名叫碳酸氫鈉。熬粥時放一點可以加快熬的速度,也可以使粥產(chǎn)生特殊的香味,很增加食欲,但是小蘇打不能多放,否則會破壞粥里的維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。
擴展資料:
有別于工業(yè)用堿的純堿(碳酸鈉)和小蘇打(碳酸氫鈉),小蘇打是由純堿的溶液或結(jié)晶吸收二氧化碳之后制成的。所以,小蘇打在有些地方也被稱作食用堿(粉末狀)。小蘇打呈固體狀態(tài),圓形,色潔白,易溶于水。
單鹽分為:正鹽、酸式鹽、堿式鹽,碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,溶于水時呈現(xiàn)弱堿性。
在大批量生產(chǎn)饅頭、油條等食品時,常把蘇打粉融水拌入面中,熱后分解成碳酸鈉、二氧化碳和水,二氧化碳和水蒸氣溢出,可致食品更加蓬松,碳酸鈉殘留在食品中。饅頭中添加過量的蘇打粉是可以品嘗出來的。
1、成分不同:食用堿的主要成分是碳酸鈉,有很重的堿味,多為白色細小的粉末狀。小蘇打的主要成分是碳酸氫鈉,是白色細小的晶體狀,有點像精鹽的感覺。
2、功效不同:兩者在對肉類的處理效果上不一樣,食用堿能促進肉質(zhì)軟化,缺點是有股難聞的堿味。小蘇打可破壞肉質(zhì)纖維結(jié)構(gòu),使肉質(zhì)松軟膨脹,鮮嫩爽滑。
3、堿性程度不同:食用堿的堿性比較強,不能直接食用,用量要注意,用多會影響食物的口感和顏色。而小蘇打的堿性比較弱,溶于水時呈現(xiàn)弱堿性。因此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。
用途藥理作用:1.用于堿化尿液,增加尿液pH值,可增加尿酸鹽在尿液中的溶解度,有利于尿酸排出。2.制酸,口服能迅速中和或緩沖胃酸,可緩解高胃酸疫情的癥狀。3.口服后還能使血漿內(nèi)碳酸氫根濃度升高,從而糾正酸。 [12] 用法用量:口服,一次0.5-1.0g,每日三次。須與其他間隔1-2小時服用。 [12] 家禽飼料作用:為堿性物質(zhì),具有健胃、抗酸、增進食欲的作用,對維持禽體內(nèi)的酸堿平衡有著重要作用。在肉仔雞飼料中添加碳酸氫鈉,其增重可提高8%~9%,并能降低腳趾異常和胸部的發(fā)病率,提高等級。 [13] 家庭清潔家庭清潔:對洗滌劑過敏的人,不妨在洗碗水里加少許小蘇打,既不燒手,又能把碗、盤子洗得很干凈。也可以用小蘇打來擦洗不銹鋼鍋、銅鍋或鐵鍋。 [14] 清垢:在熱水瓶中倒入濃度為1%的小蘇打溶液500克左右,飼料小蘇打,輕輕搖晃,暖瓶中的水垢即可清除掉 [14] 。去霉:電冰箱出現(xiàn)霉味時,可用20%濃度的小蘇打水擦洗,即可去除霉味又能除去污垢。 [14] 清潔美容小蘇打又名碳酸氫鈉,食品級小蘇打,呈弱堿性可中和皮膚表面的酸性物質(zhì),水溶后釋放一定量的二氧化碳,二氧化碳氣泡能浸透并穿過毛孔及皮膚角質(zhì)層,促進皮膚的血液循環(huán),從而使細胞新陳代謝旺盛。洗時以40攝氏度左右的溫水為,3600目小蘇打,小蘇打與水配制比例為1:5000。 [15] 化工原料碳酸氫鈉同時也是我國科學家侯德榜先生所采用的制造純堿的原材料之一。 [16] 除臭自古以來所有洗滌和除臭都用碳酸氫鈉,既無害又安全。碳酸氫鈉具有溫和的弱堿性,不會刺激皮膚,可溶解形成臭味和污垢根源的油分,可分解茶垢,研磨時因為粒子很細也不必擔心損傷材料。雜貨店和都有賣。 [17] 食品級小蘇打-小蘇打-食品級小蘇打(查看)由濰坊瑞德勝化工有限公司提供。濰坊瑞德勝化工有限公司是從事“氯化物,融雪劑”的企業(yè),公司秉承“誠信經(jīng)營,用心服務(wù)”的理念,為您提供更好的產(chǎn)品和服務(wù)。歡迎來電咨詢!聯(lián)系人:張經(jīng)理。溫馨提示:以上是關(guān)于食品級小蘇打-小蘇打-食品級小蘇打(查看)的詳細介紹,產(chǎn)品由濰坊瑞德勝化工有限公司為您提供,如果您對濰坊瑞德勝化工有限公司產(chǎn)品信息感興趣可以聯(lián)系供應(yīng)商或者讓供應(yīng)商主動聯(lián)系您 ,您也可以查看更多與無機鹽相關(guān)的產(chǎn)品!
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