1、釀酒發(fā)酵罐：針對大中型釀酒廠一般會制做發(fā)酵池，以作糧食發(fā)酵的用處，小釀酒廠能夠挑選發(fā)酵缸等發(fā)酵器皿；

2、粉碎機(jī)：除開稻米之外，其他糧食在發(fā)酵以前必須粉碎，糧食粉碎之后與酵母充足觸碰，便于糧食發(fā)酵勻稱、發(fā)酵完全。提議眾多盆友粉碎機(jī)在本地農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料銷售市場選購，以降低運(yùn)輸費(fèi)等多余支出。也可找別人委托粉碎。

3、囊就蒸鍋：實(shí)際上便是白酒蒸餾機(jī)器設(shè)備，將發(fā)酵好的酒醅倒進(jìn)在其中，隨后外源性加溫，因?yàn)楦鞣N各樣化學(xué)物質(zhì)的不一樣，促使酒醅中的酒精、水及其各種各樣有機(jī)化合物水蒸氣蒸餾分離出來。機(jī)器設(shè)備按材料歸類，不銹鋼釀酒設(shè)備分體吊鍋，一般分成不銹鋼板白酒設(shè)備。

4、過濾設(shè)備：米酒出后務(wù)必歷經(jīng)過慮才能夠售賣，散白酒一般挑選催陳過濾機(jī)就可以，罐裝酒要挑選催陳過濾設(shè)備、凹凸棒土過濾機(jī)及高精密過濾設(shè)備就可以。

釀酒蒸鍋選擇釀酒的設(shè)備容量大小，可以根據(jù)需求進(jìn)行選擇；避免選擇有壓力的釀酒設(shè)備，這樣不利于酒的發(fā)酵，判斷釀酒設(shè)備是否有壓力可以通過兩點(diǎn)來判斷：通氣導(dǎo)管直徑大小，管口是否逐漸變小。

我們在選擇釀酒蒸鍋的時候需要根據(jù)自己的實(shí)際需求選擇，只有這樣才更有利于我們的使用，后續(xù)在使用過程中要按照規(guī)范進(jìn)行，降低故障的發(fā)生概率。

酒械的特點(diǎn)關(guān)鍵是使用蒸汽加熱這樣就的告別了傳統(tǒng)的糊鍋現(xiàn)象，傳成牌釀酒設(shè)備從之前的代到現(xiàn)在的第五代經(jīng)過不斷設(shè)計(jì)和不斷改進(jìn)，節(jié)能加熱，大大的為廣大投資者省下燃料，有效的降低了成本。

使用釀酒設(shè)備因其密封性能沒有做到完全，很容易致使大量的酒蒸汽泄入出去，這就要想到這些泄入出去的蒸汽就是酒啊。所以在這前提下我們的出酒率也就得到了大大降低。還有就是傳統(tǒng)釀酒設(shè)備的冷卻效果很不理想，菏澤吊鍋，不能完全的使得這些酒蒸汽完全冷卻大大的消耗了導(dǎo)致酒感很差，這樣就會浪費(fèi)我們很多的時間這在市場上是毫無競爭可言的。

不銹鋼吊鍋的性能：

常壓蒸餾，穩(wěn)定性好，吊鍋式釀酒設(shè)備，使用壽命長；出酒快：半小時即可出酒，2小時左右可蒸餾200斤糧食的酒；節(jié)約燃料；出酒率高：比傳統(tǒng)蒸酒設(shè)備提高出酒率；酒質(zhì)好：蒸餾的酒香味正；可選擇電加熱、煤加熱、液化氣加熱等多種加熱方式，釀酒設(shè)備全套吊鍋，節(jié)省時間。

吊鍋使用方法:

1、蒸餾白酒前將蒸餾鍋與鍋爐蒸汽管連接接口擰緊，蒸餾斧保持水平擺放，關(guān)閉排糟閥，加清水兩勺將排糟管內(nèi)裝滿水，再將酒醪打入鍋內(nèi)即可，如果是固液沖蒸，就把香醅或者糟酷裝在篩網(wǎng)上面。

2、裝好酒醪后，蓋上鍋蓋，導(dǎo)汽管與冷卻器連接，冷卻器上接口應(yīng)比鍋蓋的上接口低3公分左右，連接完畢后把每個連接口(水封)都需要加滿水密封水。

3、燒鍋爐的時候要先加水，加水到水位器三分之二處時停止加水燒火加熱到看蒸汽管有蒸汽冒再加酒醪，注意鍋爐水位，一般保持2份之1以上，防止燒干。

4、接好冷卻部分進(jìn)水管和滿溢管的引水管，給冷卻系統(tǒng)加滿水，出酒時冷卻系統(tǒng)要不斷加水，多余的熱水讓其從滿溢管流出。

5、準(zhǔn)備好盛酒的容器，開始燒火蒸餾。

6、蒸餾時要注意火候，開始時用旺火，來酒時用姜火。