新工藝釀酒實際操作簡易，省掉了蒸糧這一階段，500斤吊鍋釀酒設(shè)備，立即將谷物破碎放水、酵母開展發(fā)醇水蒸氣蒸餾，針對釀酒人而言便捷許多

。新工藝釀酒實際操作簡易又便捷新工藝釀酒實際操作簡易又便捷而新工藝釀酒，僅燒造一次就可以，燒200斤谷物從放料下鍋，到對飲燒出直至酒槽起鍋，只是2.5鐘頭上下。

傳統(tǒng)手工藝釀酒，歷經(jīng)泡糧、蒸糧、攤涼、下曲、糖化、發(fā)醇、吊鍋水蒸氣蒸餾繁雜的步驟獲得，加工工藝繁雜，但做出去的酒口感好，釀酒蒸鍋消費者喜愛。

選擇釀酒的設(shè)備容量大小，可以根據(jù)需求進行選擇；避免選擇有壓力的釀酒設(shè)備，這樣不利于酒的發(fā)酵，判斷釀酒設(shè)備是否有壓力可以通過兩點來判斷：通氣導(dǎo)管直徑大小，管口是否逐漸變小。

我們在選擇釀酒蒸鍋的時候需要根據(jù)自己的實際需求選擇，只有這樣才更有利于我們的使用，后續(xù)在使用過程中要按照規(guī)范進行，降低故障的發(fā)生概率。

儲酒罐：純糧酒釀造結(jié)束以后必須儲酒罐貯藏。洗瓶機、反沖力機：對酒瓶開展清理，假如酒瓶不干凈，很有可能造成純糧酒有沉淀造成。

釀酒蒸鍋燈檢：檢查酒中是不是有沉定、是不是有殘渣。灌裝機：依照實際操作方法分成全自動灌裝機、半自動灌裝機和手動式灌裝機三種。

釀酒蒸鍋生產(chǎn)商旋蓋機：為酒瓶密封，一般分塑料瓶蓋機和鋁蓋機二種。

烘干設(shè)備：風(fēng)干瓶內(nèi)壁的水滴。

貼標機：在酒瓶上貼上純糧酒標識或者商標logo。

釀酒蒸鍋打標機：用以商標logo或瓶塞上邊的出廠日期的條碼。11、廢紙打包機：將瓶入箱。12、封箱機：將箱封嚴。輸送機、回轉(zhuǎn)工作臺、驅(qū)動力尾：用于將洗瓶機、灌裝機、貼標機等設(shè)備連接產(chǎn)生流水線生產(chǎn)，加速生產(chǎn)率。

現(xiàn)在告訴你吊鍋應(yīng)注意啥問題嗎?

一，搞好吊鍋的消殺工作中

因為自己自然環(huán)境的要素，釀酒設(shè)備在應(yīng)用以前須要搞好清除消殺解決，那樣能夠除去機器設(shè)備表面和里襯的塵土、病原菌及其臭味，1000斤釀酒雙層吊鍋，歷經(jīng)消殺解決的釀酒設(shè)備是釀出好酒的步，因而盡量要搞好。

二，要挑選純正的釀酒酒曲

要挑選可靠性好的酒曲，某些散賣酒曲制作時環(huán)境衛(wèi)生達不上規(guī)定，造成被霉菌感柒，酒曲被霉菌感柒非常容易造成酒酸酒苦，因小失大。純正酒曲能夠立即和酒曲生產(chǎn)廠家聯(lián)絡(luò)，和生產(chǎn)廠家簽個合同書，便于今后長期性協(xié)作供貨。

三，高度白酒水蒸氣蒸餾時要把握文火

在全部制酒的全過程中，重要的一點兒就是說水蒸氣蒸餾那步，歷經(jīng)發(fā)醇后的曲種須上鍋水蒸氣蒸餾，釀酒分體式吊鍋，顯然，水蒸氣蒸餾但是1個技術(shù)活，許多釀酒師沒有掌握好蒸酒時的文火造成酒的質(zhì)量差的事例數(shù)不勝數(shù)，因為如今的釀酒設(shè)備選用的是新式加溫方法，有別于傳統(tǒng)式釀酒方法中的立即加溫，因而能夠降低制酒全過程中的糊鍋幾率，針對水蒸氣蒸餾時的技術(shù)標準都沒有那麼高了。

四，吊鍋，裝酒時還記得掐頭去尾取正中間

運用吊鍋所釀的純糧食酒好選用陶缸開展保存，或是玻璃容器都是能夠的，可是謹記以便貪使用方便塑膠制品來裝酒，速度快可以，貯藏時間長了，塑膠中的有害成份會小量溶解高度白酒中，危害口味的一起還對身心健康不良影響。

五，貯藏高度白酒好挑選陶瓷器或是玻璃容器

運用吊鍋所釀的純糧食酒好選用陶缸開展保存，或是玻璃容器都是能夠的，可是謹記以便貪使用方便塑膠制品來裝酒，速度快可以，貯藏時間長了，塑膠中的有害成份會小量溶解高度白酒中，危害口味的一起還對身心健康不良影響。