用不銹鋼釀酒設(shè)備需要注意的問(wèn)題

在用不銹鋼釀酒設(shè)備釀酒時(shí)，有很多要點(diǎn)，卻很多人認(rèn)為無(wú)關(guān)緊要，其實(shí)，我們每一滴酒都需要精心去釀制。酵母菌是很敏感的微生物，水里稍有雜質(zhì)，就會(huì)影響它們的生存與活動(dòng)。俗話說(shuō)：“水是酒的血”，歷來(lái)釀酒者都很重視酒用水的水質(zhì)，要求無(wú)味、清新、微甜、爽口。

從化學(xué)成分上來(lái)說(shuō)，釀酒用水需求呈微酸性，以利于糖化和發(fā)酵；總硬度要適合，以促進(jìn)酵母菌的生長(zhǎng)繁衍；有機(jī)物和重金屬等均以少為佳。此外，水中所含的微量礦物質(zhì)有利于釀酒微生物的生長(zhǎng)。

俗話說(shuō)：“糧是酒之肉”，可見釀酒原料與酒質(zhì)的關(guān)系。事實(shí)上，不同的原料釀出的酒固然會(huì)不一樣，就算是同一種原料，由于種類和質(zhì)量不同，酒質(zhì)和出酒率也會(huì)有差別。釀酒原料的選擇要優(yōu)先思索原料中淀粉或糖分的幾，這些與原料的出酒率相關(guān)。

比方釀糯米酒時(shí)，原本應(yīng)該用糯米作為原料，有的人卻因?qū)ε疵椎姆N類認(rèn)知不夠而買成沒(méi)有黏性的糯米，自然形成發(fā)酵情況不好、酒氣不香、出酒量低、酒精度不高的現(xiàn)象。酒曲好壞會(huì)直接影響發(fā)酵率、出酒率及酒品風(fēng)味。以麩（fu）皮等谷物為原料，經(jīng)拌曲接菌培養(yǎng)后，用于釀酒中糖化及酒精發(fā)酵過(guò)程的混合物。

釀酒過(guò)程的溫度控制要適宜。不管是發(fā)酵過(guò)程還是煮酒的火候都要注意。根霉菌、酵母菌適宜的活動(dòng)溫度是30℃左右，溫度過(guò)高或過(guò)低都不利于根霉菌和酵母菌活動(dòng)。發(fā)酵過(guò)程的溫度、溫度控制及后期發(fā)酵的管理都會(huì)影響酒質(zhì)。

對(duì)輥粉碎機(jī)

對(duì)輥粉碎機(jī)網(wǎng)絡(luò)服務(wù)器包括有機(jī)體以及和機(jī)體連接 在一起的活門組成破碎室，機(jī)體內(nèi)配有滾動(dòng)軸承以及由滾動(dòng)軸承支撐點(diǎn)的主軸軸承，主軸軸承外伸機(jī)體外部的一端配有傳動(dòng)帶盤，在破碎屋子里的一端配有轉(zhuǎn)子，不銹鋼釀酒設(shè)備，滾動(dòng)軸承兩側(cè)配有內(nèi)軸承端蓋和外軸承端蓋，轉(zhuǎn)子上扭緊有數(shù)圈鋼齒，不銹鋼釀酒設(shè)備哪家好，對(duì)輥粉碎機(jī)生產(chǎn)商，與固定不動(dòng)對(duì)輥破碎機(jī)沒(méi)動(dòng)在活門里的齒盤相疊配置，大曲酒粉碎機(jī)價(jià)格，活門上邊有入料口，四齒對(duì)輥破碎機(jī)，進(jìn)料口上面配有盛料斗，活門正下方有進(jìn)料口。

對(duì)輥粉碎機(jī)工作中全過(guò)程:原材料根據(jù)與該設(shè)備般配的進(jìn)料斗由頂端進(jìn)料口喂入，經(jīng)合金鋼對(duì)輥相互之間擠壓成型變成扁狀，從基座進(jìn)料口排出來(lái)。設(shè)備前端有大螺絲把手可隨便調(diào)整谷物原材料的薄厚水平，做到客戶滿意的口味實(shí)際效果！

對(duì)輥粉碎機(jī)主要用途及優(yōu)勢(shì)：豆扁機(jī)構(gòu)造簡(jiǎn)易，實(shí)際操作便捷，體型小，關(guān)鍵根據(jù)金屬拉絲對(duì)輥把豆類食品或蛻皮后的麥類、米類、等顆粒物谷物擠壓成型成扁，用以煮粥或熬湯，便于熟成，有利于消化。

一、反擊破啟動(dòng)設(shè)備不轉(zhuǎn)

     檢查是否因停機(jī)振動(dòng)造成喂料機(jī)前方物料掉入破碎腔，導(dǎo)致物料卡住轉(zhuǎn)子。需要將破碎腔內(nèi)的物料清理，再次開機(jī)啟動(dòng)即可解決。

二、反擊破軸承發(fā)熱

     應(yīng)檢查軸承的潤(rùn)滑情況是否良好，正常情況下潤(rùn)滑油應(yīng)該充滿軸承座容積的50%；另外一種情況是潤(rùn)滑油變質(zhì)、粘稠，需要清洗軸承，更換新的潤(rùn)滑油。

三、設(shè)備振動(dòng)異常

     可能的原因及解決方案有：

     1、可能是進(jìn)料尺寸過(guò)大；

     2、耐磨件磨損不均，反頭需要更換；

     3、轉(zhuǎn)子不平衡，需調(diào)整，大型不銹鋼釀酒設(shè)備，校對(duì)平衡；

     4、檢查設(shè)備地腳螺栓是否緊固，并適當(dāng)加固。

四、反擊破皮帶翻轉(zhuǎn)

     主要是由于皮帶破損，不銹鋼釀酒鍋設(shè)備，需更換三角帶，注意保證皮帶質(zhì)量；或者是因?yàn)槠л喲b配的不合適問(wèn)題，需將主動(dòng)、從動(dòng)皮帶輪調(diào)整在同一平面上。

五、機(jī)器軸承彎曲或斷裂

     主要原因有主機(jī)長(zhǎng)期超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，軸承的熱處理不當(dāng)，破碎物的硬度超標(biāo)等。處理時(shí)，必須要更換新的軸承，并在以后的運(yùn)行過(guò)程中注意及時(shí)維護(hù)檢修。

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