一般是夏季控制入池淀粉濃度低，多用底醅；冬季控制入池淀粉濃度高，少用底醅；氣候由冷轉(zhuǎn)暖，逐步增加底醅用量；氣候由暖轉(zhuǎn)冷逐步減少底醅用量，以控制發(fā)酵酒醅的升溫和生酸。固態(tài)發(fā)酵的小曲酒，不銹鋼成套釀酒設(shè)備，投糧以培菌糟計，底醅就是蒸酒后的發(fā)酵糟，配料原則與麩曲白酒相同。

大曲粉碎機其內(nèi)部有24個合金錘片，結(jié)實耐用，下面裝有錐磨，顆粒粗細(xì)可以隨意調(diào)節(jié)。下面介紹一下糧食大曲粉碎機優(yōu)點：

1. 酒曲塊從進(jìn)料口進(jìn)入后，首先經(jīng)過合金錘片的粗破碎，不銹鋼釀酒設(shè)備，然后落到底部的錐磨中，根據(jù)實際需要，調(diào)節(jié)酒曲的粗細(xì)。

2. 粉碎完的物料經(jīng)過絞龍，輸送到布袋中，并配有除塵裝置，使物料更為干凈，有效的減少粉塵污染，并配有強磁，可吸附大小鐵質(zhì)物品。

3. 電控箱操作方便快捷，省時省工，大曲粉碎機是大中小酒廠必選設(shè)備之一。

大曲粉碎設(shè)備生產(chǎn)廠家的不銹鋼釀酒設(shè)備其內(nèi)部有24個合金錘片，結(jié)實耐用，下面裝有錐磨，顆粒粗細(xì)可以隨意調(diào)節(jié)。

不銹鋼釀酒設(shè)備優(yōu)點：

1.酒曲塊從進(jìn)料口進(jìn)入后，首先經(jīng)過合金錘片的粗破碎，不銹鋼釀酒鍋設(shè)備，然后落到底部的錐磨中，根據(jù)實際需要，調(diào)節(jié)酒曲的粗細(xì)。

2. 粉碎完的物料經(jīng)過絞龍，輸送到布袋中，并配有除塵裝置，使物料更為干凈，有效的減少粉塵污染，并配有強磁，可吸附大小鐵質(zhì)物品

3. 電控箱操作方便快捷，大曲粉碎機生產(chǎn)廠家，省時省工，是大中小酒廠必選設(shè)備之一。

大曲粉碎機采用刀片切割和高速氣流的沖擊，集碰撞雙重粉碎功能于一體，在刀片粉碎處理過程中，轉(zhuǎn)子會產(chǎn)  生高速氣流，隨刀片切割方向旋轉(zhuǎn)，在設(shè)備工作時也是有一定的危險性的，一定要謹(jǐn)記遵守注意事項：

1、操作人員必須是成年人，未滿16周歲人員嚴(yán)禁操作設(shè)備；

2、不銹鋼釀酒設(shè)備購買后，應(yīng)該安排人員負(fù)責(zé)看管和使用設(shè)備，使用人員也必須學(xué)習(xí)操作手冊的程序，嚴(yán)格按照規(guī)程進(jìn)行操作使用；

3、每次使用設(shè)備前，仔細(xì)檢查各部位螺絲、刀片、定刀等重要部件有無松動的現(xiàn)象，曲阜家用不銹鋼釀酒設(shè)備，如有發(fā)現(xiàn)要及時擰固；

4、設(shè)備都配有喂料斗，山東大曲粉碎機，嚴(yán)禁將其拆下進(jìn)行直接喂料；

5、如更換定刀和篩網(wǎng)時，不得使用普通緊固件進(jìn)行替代，要使用原裝備用件；

6、在投喂物料時，注意速度要均勻，不銹鋼釀酒設(shè)備供應(yīng)商，不要過快、過多進(jìn)行喂料，否則容易出現(xiàn)卡機現(xiàn)象。

運用不銹鋼釀酒設(shè)備可以到達(dá)下列幾個首要目的:

①減小物料的粒度至必定大小，例如磨制面粉，粉碎飼料，磨細(xì)顏料、染料和水泥的生、熟料，研磨制備懸浮液的漿料，以及添加物料的流動性、填充性和便于包裝、貯存、運輸?shù)?

②將物料粉碎后篩分為不同粒度級別的小塊、細(xì)?；蚍勰?，例如為混凝土和筑路工程制備塊石、碎石和人造砂，將原煤按用戶需求粉碎為中塊、小塊和煤粉等;

③添加物料的表面積以提高其物理效果的效果或化學(xué)反應(yīng)的速度，例如磨碎有待人工枯燥的物料以其枯燥速度，磨細(xì)觸媒劑和吸附劑以別離加強其觸媒效能和吸附效果，將煤塊磨成煤粉以提高其焚燒速度和焚燒的完全程度等;

④使物料中的不同組分在粉碎后單體分離，以便進(jìn)一步將其彼此分開，例如將鐵礦石粉碎后通過磁選或浮選來獲得精鐵礦粉，將鉛鋅礦石粉碎后分選出鉛礦粉和鋅礦粉等。